东莞膳食公司获悉，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势。从往年监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都呈涨势，但今年涨速尤其快，截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7.0%。其中，河南、天津涨幅居前，涨幅分别为20.5%、19.2%。
批发价格相比零售价格来说，上涨幅度更为明显。东莞膳食公司认为：5月下旬鸡蛋价格开始快速上涨，全国鸡蛋平均收购价格从5月21日的6.03元／公斤上涨至5月30日的7.4元／公斤，10天上涨1.4元／公斤，上涨幅度超过20%。这也是近5年来上涨较为明显的一次。
在山东济南、淄博等地，鸡蛋的批发价格上涨速度更为明显。据山东淄博市桓台县马桥镇蛋鸡养殖户兼经销商张修海介绍，山东许多地区的鸡蛋批发价格已由5月20日的5.6元／公斤上涨到现在的8元／公斤，上涨幅度超过四成。
去年11月份以来鸡蛋价格不断下跌，让许多养殖户都出现了亏损，蔬菜配送公司认为，亏损所导致的蛋鸡存栏数量减少、夏季高温来临蛋鸡产蛋能力下降、端午节来临需求集中释放、养殖户惜售等都成为近期蛋价飞涨的原因。
今年以来蛋鸡养殖已长达5个月亏损，而近一段时间全国部分地区蛋鸡疾病增加，导致蛋鸡淘汰加快。
山东章丘市相公庄镇相二村养殖户王宗仁介绍，目前鸡蛋的成本约为6.6元／公斤，前期鸡蛋价格跌至5.6／公斤，一只鸡一天平均下来要亏本0.05元，如果养殖1万只鸡，一天就要亏损500元。
天气变热也导致鸡蛋产量下降。王宗仁说，天气热的时候，蛋鸡的进食量会下降，产蛋量也会下降，夏至以后会影响产量下降20%，目前产蛋量下降10%以上。
供应量下降，但需求却在增加。卓越资讯农产品分析师孙光梅认为，受端午节因素影响，需求短期内增加。舒安丽则表示，夏季消费者饮食偏清淡，再加上目前蔬菜价格同比偏高，使得鸡蛋替代效应增强，鸡蛋需求增加。
对于目前鸡蛋价格的过快上涨，大多业内人士认为，这种现象并不正常，将不会持续很长时间，预计短期内鸡蛋涨势将明显放缓，并且很可能会有所回落。从长期来看，市场规律仍将主导鸡蛋价格波动，调控存在诸多困难。
舒安丽说，从蛋鸡养殖周期和鸡蛋价格的变化来看，2012年全国鸡蛋市场的供应是充足的。孙光梅也认为，鸡蛋后期需求并不会持续增加，鸡蛋价格上涨动力有限。
张修海、王宗仁等养殖户认为，随着饲料及人工成本的不断上升，每公斤鸡蛋的批发价格保持在7元至8元之间比较合适，去年价格过高，今年前几个月价格过低，目前价格上涨过快，都是不正常的现象。
“我从1984年就开始养鸡，得到的重要经验就是"大起必有大落"，因此我们不希望价格过低，也不希望过高。”王宗仁说，从经验来看，这次涨价不会涨到去年10元／公斤的高点。
据一些养殖户介绍，目前养殖的门槛较低，许多农户在小院子就可以进行，价格高时容易一哄而上，而价格低时又会纷纷“杀鸡退市”缩小规模，从而容易导致供应量的大幅波动，带动价格快速变化。

对于如何稳定价格，膳食公司专家认为，调控难度很大，市场规律仍将起到主要作用。“市场的供给会随着价格不断做出调整，从蛋到鸡能生蛋150天就可以了。”张修海说，鸡蛋储存的时间不能太长，因此也很难进行市场干预调节。

创胜饮食公司主营：东莞、虎门、厚街、长安、大朗、大岭山、石碣、寮步、沙田、道滘等蔬菜配送,蔬菜配送公司, 食堂蔬菜配送,东莞蔬菜配送中心,东莞送菜公司,东莞蔬菜配送公司,如想了解更多饮食健康资讯，请登录东莞膳食公司：

http://www.dgcs88.com/