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东莞蔬菜告诉您:怎么挑青枣

1月、2月、3月、10月、11月、12月

外观

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看外表

尽量挑选果皮完整且光滑的,有斑点、有破损的也不要挑,要挑珠圆玉润的青枣。

看大小

个头过大或过小的不要挑,挑选大小适中的,这样的青枣更加甜

看颜色

青枣不是越黄越好,要挑青中带黄,色泽水灵的。

气味

大青枣吃起来特别美味,但是闻它的表皮味道非常只有淡淡的清香,香气不怎么发散出来,我们在挑选的时候可以拿几颗大青枣,放在鼻尖下的闻一闻,如果有青枣的香甜气息那说明这种大青枣是比较新鲜的,如果闻起来淡而无味,那肯定就是放了太久,这样的大青枣不仅闻着味道淡,而且吃起来口感也不够甜,挑选的时候一定要注意,如果是有刺鼻的味道很可能是打了农药,或者是染色的大青枣,吃了不仅对身体没好处,反而会危害健康,这类青枣一定不要挑选。

手感

在挑选的时候可以轻轻的按一下,一般新鲜的大青枣汁水充盈,果肉比较紧致,所以按捏的时候很紧实,吃起来皮薄肉甜味道浓,如果是不新鲜的大青枣,我们在按捏的时候非常软,果肉组织不紧凑,可以轻轻的推一下果皮,上面会出现很多褶皱,这种大青枣不建议挑选,很难吃还浪费钱。

清洗

准备一盆温水,在里面放2-3勺小苏打粉,调制成小苏打水溶液,把青枣放在里面浸泡几分钟,最后使用清水冲洗干净即可。

存储

把青枣放进塑料袋里面,然后放到冰箱里冷藏,可以保存30-40天。

营养

青枣果实营养丰富,脆甜可口,含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等,素有"维生素丸"之称,有"日食三枣,长生不老"之说。

功效

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保护肝脏

青枣中含有的微量元素,能有效提高血清中白蛋白数及总蛋白,可以提高肝脏的解毒能力,减少肝脏被有毒物质侵害。

抗过敏

青枣能提高人体抗过敏的能力,爱过敏的人群可以适当多食用。

镇静安神

青枣中含有黄酮类物质,它能作用于人的神经系统,可以起到调节神经的作用,能达到催眠以及镇静安神的效果。

提高免疫力

青枣中含有丰富的糖类以及各种微量元素,平时多食用能补充身体所需的营养成分,能提高人体的免疫能力,并增强一定的抗病能力。

禁忌

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痰湿偏盛者

这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振,平时常感觉胃部胀满,严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿,使得痰湿停留在体内难以清除,进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

爱上火的人

爱上火的人体质都偏热,常常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火的症状,而大枣性味甘温,偏于温补,如果大量食用的话,就会让上火的症状更加严重,犹如火上浇油了。

感冒初期患者

感冒初期,入侵人体的风寒或者风热之邪正盛,若此时食用大枣,其黏腻的性质常常会导致邪气滞留,造成“闭门留寇”的后果,使得体内的病邪难以驱除,不利于恢复。

糖尿病患者

大枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大枣。

果树

来源

中国台湾省是青枣的原产地,海南省、浙江省也是主要产地。

别名

台湾青枣、印度枣、毛叶枣、缅枣、酸枣


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