1月、2月、3月、10月、11月、12月

外观

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看外表

尽量挑选果皮完整且光滑的，有斑点、有破损的也不要挑，要挑珠圆玉润的青枣。

看大小

个头过大或过小的不要挑，挑选大小适中的，这样的青枣更加甜 。

看颜色

青枣不是越黄越好，要挑青中带黄，色泽水灵的。

气味

大青枣吃起来特别美味，但是闻它的表皮味道非常只有淡淡的清香，香气不怎么发散出来，我们在挑选的时候可以拿几颗大青枣，放在鼻尖下的闻一闻，如果有青枣的香甜气息那说明这种大青枣是比较新鲜的，如果闻起来淡而无味，那肯定就是放了太久，这样的大青枣不仅闻着味道淡，而且吃起来口感也不够甜，挑选的时候一定要注意，如果是有刺鼻的味道很可能是打了农药，或者是染色的大青枣，吃了不仅对身体没好处，反而会危害健康，这类青枣一定不要挑选。

手感

在挑选的时候可以轻轻的按一下，一般新鲜的大青枣汁水充盈，果肉比较紧致，所以按捏的时候很紧实，吃起来皮薄肉甜味道浓，如果是不新鲜的大青枣，我们在按捏的时候非常软，果肉组织不紧凑，可以轻轻的推一下果皮，上面会出现很多褶皱，这种大青枣不建议挑选，很难吃还浪费钱。

清洗

准备一盆温水，在里面放2－3勺小苏打粉，调制成小苏打水溶液，把青枣放在里面浸泡几分钟，最后使用清水冲洗干净即可。

存储

把青枣放进塑料袋里面，然后放到冰箱里冷藏，可以保存30-40天。

营养

青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有"维生素丸"之称，有"日食三枣，长生不老"之说。

功效

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保护肝脏

青枣中含有的微量元素，能有效提高血清中白蛋白数及总蛋白，可以提高肝脏的解毒能力，减少肝脏被有毒物质侵害。

抗过敏

青枣能提高人体抗过敏的能力，爱过敏的人群可以适当多食用。

镇静安神

青枣中含有黄酮类物质，它能作用于人的神经系统，可以起到调节神经的作用，能达到催眠以及镇静安神的效果。

提高免疫力

青枣中含有丰富的糖类以及各种微量元素，平时多食用能补充身体所需的营养成分，能提高人体的免疫能力，并增强一定的抗病能力。

禁忌

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痰湿偏盛者

这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

爱上火的人

爱上火的人体质都偏热，常常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火的症状，而大枣性味甘温，偏于温补，如果大量食用的话，就会让上火的症状更加严重，犹如火上浇油了。

感冒初期患者

感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

糖尿病患者

大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。

果树

来源

中国台湾省是青枣的原产地，海南省、浙江省也是主要产地。

别名

台湾青枣、印度枣、毛叶枣、缅枣、酸枣

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